你会用冰箱吗 冰箱如何使用更健康

哪些食物不放冰箱

在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱?

【水果类】

香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝

若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

【蔬菜类】

西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂 【全文】

冰箱储存鸡蛋容易失去营养

在欧美、日本、香港等国家和地区，鸡蛋在出售的标签上都会标出是生出几天的蛋，以表明其新鲜程度，价格也随着新鲜程度的下降而降低。那么新鲜的鸡蛋和不新鲜的鸡蛋在营养成分方面有什么差别?至于价格差别那么大吗?

(1)蛋白质。每枚鸡蛋可为人体提供约6g的蛋白质。鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，并含有婴儿生长所必需的组氨酸，其生物价高达94，是优质蛋白的代表，也是各种动物性食物中最为经济的优质蛋白来源。鸡蛋蛋白质中的赖氨酸和蛋氨酸含量较高，可与谷类和豆类食物形成互补。蛋类蛋白质中还富含半胱氨酸，加热过度使半胱氨酸部分分解产生硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁，煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。

其实随着新鲜程度的下降，鸡蛋中的蛋白质并无明显变化。

(2)脂类。蛋类中98%的脂肪存在于蛋黄中。蛋黄中的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的形式存在，乳化性能良好，消化吸收率高。