超市过期食品明摆着卖 你买吗？

消费 | 超市过期食品明摆着卖 你买吗？

随着消费习惯的升级，消费者对消费品质有了更高的要求。食品的健康、新鲜已经成为人们生活中最重要的主题。

但你能想像过期食品堂而皇之地登上超市的货架吗？销售过期食品的超市不仅没有遭受重罚，反而顾客盈门，甚至每天还没开门，店门前就已经排起了长队。

“好食物”卖的竟是过期食品？

德国一家名叫“好食物”的超市反其道而行，专门售卖过期食品，并由顾客自行决定愿意付多少钱购买。这家超市的开办者克拉斯基表示，食物浪费的严重问题，让他决心开办这个超市，专门出售卖相欠佳，以及已经过了保质期的食品。

克拉斯基表示，其实保质期只是商家给消费者的建议，大部分食物即使过期也可放心食用。他强调，超市员工会提醒顾客哪些食品过期，若顾客食用后不适，超市会承担责任。

销售过期食品的方式不仅可以让消费者以优惠的价格购买食品，还有助于减少食物浪费。专家也表示，其实在保障安全的前提下，售卖过期食物，不仅能减少食物浪费，还可以引起公众思考“可持续的生活方式”。

变废为宝渐渐成为趋势？

其实，不只是德国，在英国、美国等国家也有类似的事情。

英国利兹市有一家“垃圾食品餐厅”，创始人亚当·史密斯为了纠正现代人动辄丢弃仍可食用的食物的行为，用即将被丢进垃圾桶的食材做出来一道道美食。如今，他的“真正垃圾食品工程”已在全球扩展，在澳大利亚、法国、韩国、美国和尼日利亚拥有120家餐馆。

在美国有一家Daily Table的超市，专门收购被丢弃或即将过保质期的食物，经由工作人员重新整理上架出售，它的出现受到了很多人的追捧。这些食物卖相虽然差一些，但削掉皮依然是可口营养的好食材，关键是售价便宜，满足了底层人们的需求，又不造成浪费。

据悉，这种“反其道而行之”的销售理念正被许多商家所认可，甚至全球已有上百家零售商都尝试了类似大胆、冒险的行为，不仅有销售过期食品的超市，还有一些餐厅也选择了过期食物、边角料、丢弃食材等，作为食品加工的主原料。

国内超市设“临期食品”专柜

在国内，已过期食品和快过期食品的处理也是引发热议的社会问题。

我国的食品安全法明确规定，不得销售过期食品。但很多未过期的食品尚可以食用，甚至有些食品由于和不同生产日期的产品混乱摆放，导致即将过期的产品积压箱底，沦为过期食品，最终导致浪费。

对此专家认为，为避免类似牛奶这样的浪费现象，超市不妨开设“临期食品”专柜。不少消费者表示，如果保质期不是离得太近，也会考虑购买。

记者了解到，其实国内某些大型超市，会在特定时间设置类似专柜。专区食品贴有“临近保质期”标识，货架上附有“请在商品有效保质期前食用、使用”的温馨提示。

超市相关负责人表示，这样在维护消费者知情权的同时，给不同人群创造了更多的选择余地。同时，也侧面起到了督促超市定期检查食品保质期的作用。

转变消费观念是关键

人们只买品相“完美”的食品，这就是人们的消费观所导致的结果。

欧洲在转变消费者消费观念方面做得非常出色。欧盟提出的改善措施有加强宣传教育，在学校中引入如何储存、烹饪食品以及处理过期食品的课程，改善食品包装让食品的保质期更长，减价出售快过期的食品，对减少食物浪费的行为进行奖励等。

美国波士顿有一家专卖店，店里出售的都是一些新鲜的“歪瓜裂枣”。店主劳赫表示，长期生活在城市里的人们已经丧失了对食品的判断力，因为很多卖相不好的果蔬不符合超市的进货标准。

英国政府公布的调查显示，在英国，每年都有40%的果蔬因为大小和外形达不到要求而滞销。在美国，每年都会有价值150亿美元的果蔬被白白扔掉。显然，人们只买品相“完美”的食品，这就是人们的消费观所导致的结果。向消费者宣传正确的消费观念已经变得非常重要。

想办法让消费者把卖相不好的蔬果买回家，对零售商来说降低成本的同时又可避免浪费，回馈到消费者身上就是能以更低的价格享用新鲜健康的饮食，这是一个双赢的结果。