炸的凉粉你吃过吗？其貌不扬，吃过的人都爱打包

凉粉，在我国许多地方大街小巷随处可见；然而，今天我们要介绍的这碗凉粉与其他地方完全不一样。

石鼓镇坐拥”长江第一湾“的美景，位于金沙江的中下游，优质的水源缓解了红土地土壤贫瘠的问题；这儿的农民几乎家家户户都种植豌豆，石鼓豌豆凉粉正是用豌豆制成的西南美味，全然不同于其他土豆粉和红薯粉，它的口感更显独特、弹嫩。

豌豆粉干

煎煮的豌豆凉粉

图中的凉粉是炸制而成，也即凉粉干；不同于其他地区的拌凉粉和炒凉粉，属丽江石鼓独有做法。凉粉入口酥脆，蘸上秘制的汤汁，撒上些许辣椒面，不光色泽诱人，而且味道绝美。

单纯的吃凉粉肯定无法填饱肚子，这时候可以加一份罐罐米线，刚从火上取出的罐罐保留了火的温度，高温继续蒸煮罐中的汤水，烟雾盘绕在罐罐口，从上方俯视而下，一片烟雾中隐藏着诱人的色泽，不禁让人食欲大增。

罐罐米线

当然，你也可以点一份汤。

汤是用豌豆苗和豆腐烧制而成，也就是我们称为的”龙须“。汤有着豆腐的清香与豌豆苗的甘甜，油炸的凉粉让人口中火辣，此刻饮上一碗龙须汤，浑身舒畅。

龙须汤

当然了，这边不光有这几种食品，还有很多当地人特制的美味，如韭菜炒粉皮、皮蛋等等。

秘制盖饭

裹得跟话梅一样的皮蛋

很辣的韭菜炒粉皮

不苦的苦瓜炒肉

当季蕨菜

刚刚宰杀的江鱼

最后再坦诚一点点：我们本来打算在石鼓呆一天就走，结果因为吃豌豆凉粉，连续停留三天，临走了还打包一份。。。佩服自己的胃！！！