中秋进补太油腻 4种水果最保健

“营养全能手”鲜枣

鲜枣

鲜枣享有“天然维生素丸”的美誉。按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200-500毫克，高于猕猴桃60-200毫克的含量。此外，鲜枣含有丰富的矿物质元素和微量元素，钾、铁等元素也在水果中名列前茅。“每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。”中国农大营养学院的范志红教授也对鲜枣的营养价值十分肯定，“无论是北方的苹果梨桃杏，还是南方的橘子香蕉芒果，或是甜美的葡萄菠萝荔枝，都无法与鲜枣比肩。”

同时，维生素C易与致癌物质亚硝酸胺结合，有防癌作用。干制红枣中虽也有维生素C，但在枣的干制过程中大部分被破坏，损失量达97%以上，一般干枣维生素C 的含量仅为7-12mg/100g。

鲜枣有健润脾胃、养血补气之效，气血两虚、脾胃功能不好的中老年人可适量多食。但由于枣是偏热性的水果，会助火生热。需要注意的是，痰多和大便秘结者应谨食和少食。范志红教授同时提醒大家，鲜枣含糖量高达20%-30%，是各种新鲜水果中最高的一种，所以吃了枣之后应适当减少几口主食，避免能量过剩。而糖尿病人更应注意这一点，保证每日碳水化合物数量不会突破限制。

个头儿大和颜色太红的枣不一定好，购买鲜枣时应注意挑形状规则，闻起来气味清香的枣。而含糖量较高的鲜枣，枣身主要为绿色，有1／3的面积是红色。