月饼配茶更清香 八种解腻食物伴你过长假

木瓜鱼翅

木瓜 调整肠胃去油腻

木瓜中含大量木瓜蛋白酶，又称木瓜酵素，对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强水解能力，可解除食物中的油腻。饭后食用，可助消化、解酒毒、等，还有治疗胃肠炎及消化不良等疾病的效果。木瓜中的番木瓜碱，对人体有微量毒性，每次食量不宜过多。此外，怀孕时也不能多吃木瓜，以免因子宫收缩导致腹痛。

木瓜花生排骨汤，润肠通便：取鲜熟木瓜一个，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，调味料适量。将木瓜洗净去皮除核，切成粗块备用；干鲜花生仁用清水洗净；鲜猪排骨砍成粗件，加盐拌匀。将材料同放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。

糖蒜解油腻

烧鸭、扣肉、白切鸡……年夜饭上不可或缺的大菜，真是让人又爱又恨，非常美味但油脂偏多，且通常连续几餐都在重复地吃。就算胃受得了，肝受得了吗？恶心、厌油、欲呕，有时腹泻有时又大便难解，口舌生疮、常从食道返流一些颗粒状的酸臭腐物。肚子没有饥饿感，就算饿了也吃不下东西。

糖蒜酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。糖蒜闻起来有一股酸甜呛鼻的味道，顿觉唾液分泌，吃一个，感觉整个口腔都清爽起来。糖蒜是非常经济实惠的解腻佳品，不过假如条件允许，吃饭时搭配红酒，也可以避免油腻的发生。

将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用；将红糖150克、白醋150ml、水50ml、盐1小匙、酱油1大匙，置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁；将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

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