“鸡西冷面”日本大阪开店 域外亮起了“鸡西”牌

坐落于日本大都市的大阪中央区繁华地段的鸡西大冷面店，招牌上红底黑字“鸡西大冷面”，下面一行小字凸显出“霸气”：中国人的美食·冷面中的王者。

冷面店门前标识“鸡西大冷面”：现压冷面、手工水饺、美味拌菜。拌辣菜有：干豆腐、海带丝、黄豆芽、蚬子、腐竹……简洁的广告词充满着鸡西本土饮食风味。可容纳30余人就餐、娱乐的鸡西大冷面店环境整洁，传统元素与现代元素交相辉映，堂悬红红的中国结以及日本人喜欢的中国字画。

2月25日，记者辗转联系到大阪鸡西大冷面店经理张旭辉，听她讲述思乡、创业的款款心曲。

张旭辉出生于鸡西市滴道区，出国前在食品商店工作。父亲是日本遗孤，母亲是中国人，她已经在日本生活了26年，很怀念中国的同学和亲人。有人问她的姓名，她毫不犹豫地说：中国张旭辉。

“我在日本从事饮食业，针对日本人的口味和饮食习惯，寡油清淡，把中国家乡美食改良一番。

鸡西大冷面店是2月9日开张的，因为我住在大阪，而且大阪没有一家现压的冷面。大阪的华人几乎都知道‘鸡西冷面’，我又是土生土长的鸡西人。于是国内一台手摇压面机漂洋过海到了日本。

开业时冷面咸口，根据顾客的口味，又开发了酸甜口味。冷面帽有牛肉片、西红柿、黄瓜丝、熟鸡蛋等。冷面汤由米醋、白糖等勾兑，凉爽酸甜。每碗800日元，合人民币约46元多。平均每天售出二三十碗，受到顾客欢迎。

当地华人喜欢鸡西的冷面，称赞味道好，日本人和外国游客吃得津津有味，滑顺润喉，柔韧凉爽，别有风味，连连称好。许多游客纷纷向往鸡西、热议鸡西。

来大阪观光的世界各国游客多，现在‘鸡西大冷面’属试营业，我要以优质的服务让‘鸡西冷面’声名远播，做外国游客生意，让世界游客，分享鸡西冷面，认识鸡西！”张旭辉话语温和，侃侃而谈。一份寻根怀旧的情怀，一份传播鸡西美食的情份，在日本大阪慢慢升温。