天津这位“萌姥爷”如何用10个月成美食圈高龄网红？

10个月前，59岁的天津人陈洪斌像绝大多数老年人一样，辛苦操劳半生，退休后继续为儿女分忧照顾下一代，生活恬淡和美。但就在这10个月间，他的生活正悄然发生着变化，如今，他是家庭美食APP“下厨房”里最受欢迎的高龄用户之一——@萌萌姥爷，因将每天生活中所烹调的美食晒在网上，姥爷的粉丝现已超过万人，并且每天都在不断激增。

要问“萌萌姥爷”是怎么红的？姥爷分享的近400道自制美食中，既有咱天津传统的酱牛肉、熬带鱼、虾仁独面筋、水晶红果以及各式面点，也有水果蛋糕、纸杯蛋糕、炼乳哈斯面包、蔓越莓饼干等各种西式点心，有网友好奇询问：“姥爷，您是不是做大厨的啊？”

姥爷答道：就是业余爱好。他所做的美食可口美味，但都来自于普通人家的厨房炊烟，晒上网的也都是端上餐桌让家人品尝的寻常菜肴，这份爸爸的料理，姥爷的料理，因为融入了浓浓的爱和生活的沉淀，感动了万千网友。

其实姥爷年轻时就是个吃货

在河北区的家中，新闻117记者见到了“萌萌姥爷”陈洪斌，姥爷人如网名，长得很萌，笑容可掬，看手机或者iPad的时候就会架上一副花镜，不过姥爷说，起这个名字是因为自己的外孙女叫萌萌，并非觉得自己萌。

去年2月，女儿心疼爸爸看智能手机眼睛不得劲儿，就送给他一部iPad，供他平时聊微信、看新闻、看电影，因为知道爸爸喜欢钻研美食，女儿还推荐他下载了一款如今年轻人都爱使用的手机应用“下厨房”，让他在网上和众多厨友一起分享交流美食。没想到，陈洪斌作为“萌萌姥爷”的网红之路就此拉开。

姥爷年轻时从事建筑业，但他告诉记者，自己打年轻那会儿就喜欢吃，“用现在流行的话说，我就是个‘吃货’。”姥爷不仅爱吃，而且他每次品尝到一道佳肴，“吃过好像就永远能记住这个味儿。”几分甜、几分咸，姥爷似乎在这方面有种特异功能，回家后他就试着自己做，调料都凭感觉，试几回就能有几分相似。

以前网络不发达时，姥爷还爱看电视上的《中华美食大讲堂》栏目，八大菜系、面点大师的煎炒烹炸蒸他都看得津津有味，也印刻在了脑海里。

现在有了互联网，姥爷算是找到了志同道合的厨友，开始，他主动给别人当粉丝，关注了五六十个菜做得好的用户，姥爷自己也时不时上传自家的一日三餐，后来，他又开始跟着厨友学习做西式点心，做出来主要是给萌萌吃的，姥爷又特意买了Kitty猫、维尼熊的饼干模具，让小点心都看上去更萌了。这中西合璧简单而有温馨的美食风格，吸引了网友的关注。姥爷特别热情，大家只要在他的作品下留言，他必定回复，而且大声问候“早上好”“中午好”，当厨友请教某道姥爷独创的菜品如何做时，姥爷也是有求必应，毫无保留地和厨友们分享，喜欢他的粉丝越来越多了。

现在，姥爷已经上传了近400道作品，自己写了20个菜谱，每道作品都有数百个点赞和上百条评论。不过，由于现在姥爷的粉丝和留言实在是太多，他忙不过来不能一一回关和评论，也希望喜欢他的网友们别在意哦。

别馋了，来看看姥爷的拿手菜

姥爷做菜讲究的是色香味俱全，不仅要好吃，面相更重要，再简单的菜姥爷也会精致地摆个盘，对生活和美食都特别用心。姥爷说了：“菜得看着倍儿干净倍儿利索，有卖相才有食欲，有些看着那黏糊糊的菜，不想吃。”

说起姥爷的拿手菜，那真的是数不过来，诚心推荐都去应用里找到@萌萌姥爷，保准会忍不住一直往下翻，像什么天津家常菜和面点在姥爷这里都是小儿科，酱牛肉那是常规动作，姥爷喜欢尝新，他向其他厨友学习做芝士薯球、心心相印杏仁酥、炼乳哈斯面包等西式烘焙点心，还都能一次性做成功，晒上网后也不忘道一句“感谢厨友的好方子”。

最厉害的是姥爷喜欢自己琢磨原创菜谱，还会给这道菜起一个好听的名字，有时候厨友给他的菜起了个诗情画意的名字，他也会特别高兴。

姥姥告诉记者，姥爷擅长做牛羊肉和鱼虾，特别擅长做虾，光晒到网上以虾为主料的美食少说得有近十道。

★琵琶虾

这道菜萌萌和家人都特别爱吃，其实就是凤尾虾，但姥爷特别讲究，将虾肉片开，挑筋，以刀尖将虾肉剁开，用料酒、盐、胡椒粉腌制后，沾淀粉、鸡蛋液和面包糠，再下锅炸成金黄色捞起。姥爷说起做菜的步骤来了精神，讲得聚精会神，因为最后的成品看着特别像乐器琵琶，姥爷就给自己的作品起名叫琵琶虾，要配番茄沙司更好吃哦。

★水晶肉皮冻

做出皮冻是个很偶然的契机。萌萌姥爷在一次炖鸡汤的时候，发现把参鸡直接放在锅里炖，汤就是浑的；而如果隔水煲，出来的鸡汤就是透亮的。看着清澈的鸡汤，他突然意识到，做皮冻或许和炖鸡汤是同样的道理。把切好的肉皮丝加凉水，放入不锈钢盆，加盖一个盘子再入锅蒸，成品也是同样晶莹剔透的效果。姥爷喜欢举一反三，这样能探索出很多东西。

★豆沙馅山药枣

这也是萌萌姥爷开脑洞做出的新创意。有一次家里买山药买了一大捆，姥爷想着总蒸着吃不是也腻嘛，就试着把蒸熟的山药挖去中间的部分，装进豆沙馅，再裹上一层玉米干淀粉、鸡蛋液和面包碎，没想到这样搭配出来的效果特别棒。

为了做西式点心，姥爷购置了一台新烤箱，家里原来那台用了十多年烤烧饼的烤箱正式退役。姥爷虽然喜欢钻研西式点心，但从不铺张浪费，他在网上挑好糖粉、奶油、黄油一一放到购物车里，女儿就会挑“双十一”一把下单，经济又实惠。

“我做西点会少放糖。吃着健康、美味，家里人都说比外面卖的要好吃。”姥爷特别骄傲，听着心里美滋滋的，还把自己做的小点心和邻居、女儿单位同事、萌萌的好朋友们一起分享，尝过的人从老到幼都是赞不绝口。

（没错，记者也在姥爷家尝了酱牛肉和开口笑点心，真的超好吃，菜谱@萌萌姥爷可寻）

给家人奉上的美食 是最高浪漫

姥爷是家中的大儿子，从小就担起重任帮助父母照顾弟弟妹妹。有了自己的家庭后，萌萌姥爷继续扮演家庭里的厨师角色，年轻时工作忙碌，有时候就换成姥姥烧菜，现在退休后，姥爷一个人承包了厨房，厨房就成为他生活的舞台，网络则成为最好展示的窗口。

说到姥姥，姥爷调侃起自己的老伴：“她做菜超难吃，不能让她做，她就爱吃那清淡的素菜。”

记者心头忽然一暖，爱情不就是一个人做饭“难吃”，然后让另一个人给她（他）做一辈子饭菜么？

别看姥爷嘴上这么说，其实他可浪漫了。去年11月24日是姥姥的生日，他特意为老伴试做了一款水果蛋糕。这是姥爷第一次尝试做这种小型的奶油蛋糕，看看这段话吧——

“昨天试着做了一个水果蛋糕，没工具，手又抖，口味还行，就是太不像样子，昨天没敢上传，但是老婆子咧嘴乐了（笑脸）~~~她的生日！”

现在，姥爷、姥姥白天带着两岁多的萌萌，这个可爱的外孙女有一对笑眼，讲话细声细气，给全家人带来无限的快乐。姥爷也时不时专门为萌萌做一款“米奇城堡蛋糕”，并且不断尝试新作品。

每天，姥爷会抽出一段时间专门和全国各地的厨友互动，交流美食，下午三点多钟，姥爷就会走进厨房套上围裙开始准备，等着女儿女婿下班到家，一桌饱含爱意热腾腾的饭菜就这样上桌了。

用的都是菜市场里买的最平凡的食材，做菜也是为了家人的一日三餐，可是因为姥爷用心、有爱，他把每天的寻常生活都烹饪成了一道回味无穷的美食佳肴。