月饼配茶更清香 八种解腻食物伴你过长假

冻豆腐

冻豆腐 降低胆固醇又减肥

冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质（蛋白质、脂肪、钙、磷等）并没有因冷冻过程而流失，还会产生一种酸性物质，能破坏人体内积存的脂肪，达到减肥目的，而所含的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、防止动脉硬化的效果。

西兰花冻豆腐，清肺降压：豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干；西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩；锅内倒油，放入冻豆腐翻炒较长时间，倒少许水；最后放西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

酸姜解甜腻

一年中吃糖最多的日子大概就是过年这段时间，就算是平时很少吃糖的人，可能也会因为频繁聚餐、做客等，在短时间内不知不觉吃下了不少甜食。甜食吃到一定“境界”之后，嘴巴会感觉有点苦苦的，胃部饱胀，觉得心脏受到压迫；四肢慵懒乏力，什么事也不想做；反应变得迟钝；严重者还会有头皮发麻、胃部空烧的感觉。

甜食吃多了之后，来一片酸姜，饱足疲惫的味蕾突然有全部舒张开的感觉，胃部的腻味感也消失殆尽，胃口又大开了。相比之下，柠檬水、酸梅汤虽也有解腻的效果，但是却会增加饱腹感，腻味去得不是很彻底。

将鲜嫩姜逐块洗刷干净，刮去外皮，洗净切成薄片，放入盆中，撒上少许盐腌一下；取沙锅1只，上火，加少许水、白糖、醋、精盐和酱油烧开，倒入盆中晾凉；将腌姜的咸水倒掉，加入晾凉的糖醋汁，要浸过姜片，浸泡2天时间，取出装盘即可食用。

中医“五味”学说认为，酸味与甘味是相克的，吃多了甜食，只要吃一点酸味的东西，就会舒服很多。不过，如果是纯酸的食物，可能会刺激胃粘膜，而姜有暖胃护胃的作用，就会避免这一伤害。